糙米在碾白的過程中，米粒胚芽的脫落會隨著碾白的次數(shù)增加和增加，對加工胚芽精米很是不利。下面我們就來看看不同碾米機在加工胚芽靜謐的時候存在的問題。

立式米機加工胚芽精米時存在的問題

米粒在通過立式米機碾白室的時候，其前進(jìn)的速度會受到自重的影響而加快，這樣導(dǎo)致縮短了米粒通過碾白室的時間，減弱了米粒受到的碾削作用，因此，要達(dá)到白米的精度等級要求就需要進(jìn)行多道碾白。而米胚在多道碾白的過程中受到的彎曲以及剪切次數(shù)也會增多，從而對胚的保留造成影響。

橫式米機加工胚芽精米時存在的問題

糙米通過橫式米機碾白的過程中，碾白室橫截面上的米粒流體受到自重的影響而導(dǎo)致密度不均勻，一般情況下會出現(xiàn)碾白室上半部米粒密度下而下半部米粒密度大的情況，這種情況下會出現(xiàn)兩種結(jié)果：一是上半部的米粒間隙較大，在碾輥高速旋轉(zhuǎn)的作用下加速了米粒與碾白室構(gòu)件之間的碰撞從而產(chǎn)生碎米；二是上半部的米粒受到的碾白壓力較大，同樣產(chǎn)生碎米。無論是哪種情況都不利于胚芽的保留。